 |
| Пазители на Природата - За вината
|
|
|
|
|
|
 |
 |
За чие здраве си казваме наздраве с чаша вино? Със сигурност не и за здравето на планетата, доказва италианско изследване на производствения процес на една типична малка винарска изба в Сицилия.
Собственикът на „Милацо”, малък винопроизводител от района на Агридженто в Сицилия, е смел човек. Преди две години той се съгласява виното му да бъде предмет на наблюдение от група експерти към университета в Палермо. Тяхната цел е да пресметнат колко струва производството на бутилка червено вино... на околната среда.
В продължение на година експертите следят употребата на пестициди, използването на серен двуокис в процеса на ферментация, системата за напояване, разхода на електричество, транспортните нужди, печатането на етикети и какво ли не още. Оказва се, че цената на една бутилка съвсем не е 5 лева.
100-те хиляди бутилки Terre della Baronia, които затваря „Милацо” през 2004, засипват природата с близо 10 000 кг. пластмасови отпадъци и 5 000 кг. хартия, и стават причина за употребата на повече от 1 500 кг. серен двуокис (серният двуокис се използва като консервант и винопроизводителите често злоупотребяват с него). Собственикът на „Милацо” казва, че никога не се е замислял за количеството вода, което използва за напояване, или тоновете хартия, която отива за отпечатване на етикетите. За него разкритията на експертите са шокиращи и той се заема да направи подобрения.
Днес в „Милацо” работи система за рециклиране на пластмаса и хартия. Пусната е инсталация за преработка и повторна употреба на водата за напояване. От догодина винопроизводителят искат да спре пестицидите и да мине на биопроизводство.
Европейската агенция за околната среда, която е част от Европейския съюз, изчислява, че 50% от замърсяването става от малки производители, които не са подложени на строга система за наблюдение. Големите производства отговарят на много повече стандарти за опазване на околната среда, защото законодателството е насочено основно към тях. Само в Европа има хиляди малки винопроизводители като „Милацо”, които несъзнателно замърсяват природата. Целта е скоро да има екологични стандарти и за малките производители, казват от Европейската агенция за околната среда. Така ще можем да си казваме наздраве не само за наше здраве.
|
|
|
|
 |
|
|
