Пазители на Природата - Смяна на маслото
  Начало
  Рубрики
  => Зеленият Хари Потър
  => Планиране
  => Хибрид
  => Пълен Боклук
  => Анализирай Това
  => Къде, какво става?!
  => Тропическа треска
  => Земя
  => Да пием чиста вода от чешмата
  => Чушки и домати
  => Първото екоселище в BG
  => Формалдехида в козметиката
  => За вината
  => А защо не, някъде другаде
  => Био пчелички
  => Визия ъпгрейд
  => Първият водороден град
  => Майчиното мляко
  => Смяна на маслото
  => ОК компютър
  => Боянският водопад
  => Лимоните
  => Бамбукът
  => Батериите
  => Глобалното затопляне
  => Боклукът на Пикасо
  => Ледовитя океан
  => Зелени квартали
  => Днешният човек
  => Тютюнопушенето
  => Зелени квартали 2
  => Парковете
  => Велосипедът
  => Дъвката
  => Гугъл
  => ре-ФЕГ Циклисти
  => Био Тоалетна
  => Климатът на България
  => Зелен Дом
  => Памет
  => От горе
  => Екосайтове
  => Шествието преди една седмица
  => Вотра употреба
  => Пустините
  => Чиста енергия
  => Енерджи Стар
  => Когато фактите говорят
  => Мобилните телефони
  => Еко автомобили
  => Офисът
  => Ваканция на слънце
  => Еко закуска
  => Био Хотел
  => Атомната енергия
  Галерия от Природата
  "Всеки Ден"
  Партньори
  Контакти
  Архив
  English

29 Април 2007

Смяна на маслото



Макдоналдс отдавна се заричат да елиминират транс мазнините от менюто си и този път ще го направят. Горичка внимателно следи подобни стъпки в правилната посока.
И друг път сме си говорили колко вредно нещо са транс изомерите, които се съдържат в хидрогенираните растителни мазнини. Те имат двоен отрицателен ефект върху нивата на холестерола в кръвта, като повишават лошия холестерол и понижават добрия. Със своята склонност да се втвърдяват, лесно се натрупват по стените на кръвоносните съдове и много трудно се елиминират от организма. Това така натоварва сърдечно-съдовата система, че според учени от Харвардския университет премахването им би предотвратило по 30 000 смъртни случая годишно само в САЩ. Проблемът е обаче, че заради ниската си цена в момента те се съдържат в ужасно много продукти на пазара, а в България производителите дори не са длъжни да ги споменават върху опаковката.

И понеже са постоянно на прицел заради ефекта от продуктите си върху здравето, Макдоналдс още от 2002 година усилено търсеха заместител на хидрогенираната мазнина за картофките и другите си пържени продукти. Но когато през 2004 Дания забрани продажбата на храни с повече от 2% транс мазнини, просто им се наложи спешно да предприемат нещо.


И след като от юли тази година влиза в сила забрана на транс мазнините и на територията на целия Ню Йорк, Макдоналдс обявиха, че няма да предлагат по-здравословната си нова мазнина само на шепа закриляни от законодателството клиенти, а постепенно ще я внедрят в употреба във всичките си ресторанти. В Европа, където веригата има над 6300 заведения, този процес ще е приключил до средата на 2008 г.


От Макдоналдс България ни информираха, че новата мазнина за пържене е комбинация между рафинирани олеинови масла от рапица и слънчоглед. Съдържанието на транс мастни киселини в нея е максимум 2%, а наситените мазнини не превишават 12%. Което силно щяло да снижи нивата на транс мазнини в пържените картофи, пилешкото и рибно филе, пая и другите пържени продукти. Но най-впечатляващото е, че програмата по въвеждането на новото олио вече е тръгнала и в България – увериха ни, че тук старата хидрогенирана мазнина за пържене ще е напълно аут най-късно през октомври тази година.


Разбира се, твърдите противници на фастфуд културата, както и вегетарианците, едва ли ще се трогнат и ще заръфат по някой Биг Мак. В ресторантите от веригата обаче се хранят по 10 милиона души дневно само в Европа, а в България сигурно поне половината от клиентите им са деца. Така че надяваме се разбираш – става дума за положителна промяна в храненето на доста много хора. А и вече ще можем да очакваме още компании в хранителния бизнес да направят нещо в същата посока. Май ще е доста иронично, ако се окаже, че човек трябва да отиде в Макдоналдс, за да хапне без да се тревожи за транс мазнините.





Add comment to this page:
Your Name:
Your message:


=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=